ביצי השוקולד המופרסמות של עודד מקסימוב.
מה זה שוקולד בשבילך?שוקולד זה הבוקר,הצהריים והערב שלי. יום בלי שוקולד הוא יום מבוזבז.מהו הזיכרון הראשון שיש לך משוקולד?זיכרון ראשון משוקולד הוא תמיד זיכרון חיובי כלשהו מהילדות אבל הזיכרון הבוגר הראשון שלי משוקולד הם רחובות פריז. נוצר שם קסם עצום סביב פטיסרי ושוקולד, אי אפשר שלא להיסחף איתם.מה הביא אותך להיות שוקולטייר או: למה דווקא שוקולד?בכלל לא הגעתי מהעולם הזה, עסקתי בצמיגים לפני שהחלטתי לפתוח את השוקלייטרי. באחד הטיולים שלי לפריז נהנתי כל כך מהחנויות שוקולד ומהאווירה ורציתי להביא את זה לארץ. אבל ידעתי שקודם אני רוצה להתמקצע בזה ולבסוף הבנתי שאני לא מביא מותג חיצוני אלא בונה מותג משלי, וככה נולד מוקאיה.מי הם השוקולטייר/ים שהכי השפיעו עלייך?קשה לשים אצבע על אומנים ספציפיים.אני חושב שיש כל כך הרבה שוקלייטרים מוכשרים ולכל אחד אופי שונה אני תמיד מוצא את עצמי מתפעל מדבר כזה או אחר ונהנה מהיכולת להעשיר ידע עם קולגות בעולם.מהי טביעת האצבע שלך כשוקולטייר?ביצי השוקולד שלנו. הן מוכרות מאד בשוק ואין איש או ילד שלא מזהה אותן.מה הם מקורות ההשראה שלך?אני מוצא השראה בדברים הקטנים של היום. לפעמים משיחה, לפעמים תמונה כלשהי ואפילו מסתם סיטואציה שנקלעתי אליה שמעלה לי מחשבות.מהו השוקולד הכי מוזר שטעמת ?יצא לי להיות בתערוכות שוקולד עולמיות ושם טעמתי כמה מוזרים. מי שהכי נחקק בזיכרוני היה שוקולד עם זיתים מיובשים.מה השוקולד הכי מוזר שהתבקשת להכין אי פעם?פרלין אבוקדו. טרם הסכמתי.למי הכי היית רוצה להכין שוקולד?אני הכי אוהב להכין שוקולד ללקוחות הראשונים שלי שבתחילת דרכי האמינו בי אפילו יותר מאשר האמנתי בעצמי וביקשו לרכוש ממני. ההתלהבות שלהם והפרגון תמך בי גם כשהייתי רק בתחילת דרכי וחסר ניסיון.זה העניק לי ביטחון רב והנאה צרופה להמשיך לייצר ולהתפתח.מכל הפרלינים ומוצרי השוקולד שלך – מהו הממתק האהוב עלייך ביותר ולמה?אני תמיד מוצא את עצמי מנשנש ממבחר הדרז'ה שלנו, אני פשוט נהנה מהחיבור הזה שבין שוקולד איכותי לאגוזים. כמה פשוט ככה טעים.
