וינסנט וולה

את אהבתו לבישול ולאפייה גילה שף קונדיטור וינסנט ואלה עוד בצעירותו, כשעבד בחופשות ב־Villa Dilecta, מסעדה מכוכבת במערב צרפת ששייכת להוריו. בגיל 15 החל ללמוד ייצור גלידה וקינוחים אצל בעלי מקצוע מובילים בצרפת והתמחה במשך שלוש שנים בייצור שוקולד משלב הפולים ועד למוצר הסופי (Bean to Bar). בשנת 2011 זכה ואלה במקום שני בתחרות לפיסול בשוקולד, ונדבק עוד יותר בחיידק היצירה. בשנת 2015, בגיל 27, זכה ואלה בתחרות World Chocolate Masters שהתקיימה בפריז. בשנת 2008 פתח ואלה בית ייצור שוקולד ובמקביל הוא עוסק בייעוץ והוראה.

הישגים בולטים: אלוף העולם בפטסרי לשנת 2015