דלג לתוכן ראשי דלג לחיפוש דלג לתפריט תחתון
לוגו עלית משוגעים לשוקולד
לוגו עלית משוגעים לשוקולד
לוגו עלית משוגעים לשוקולד
Personas פרסונות

לה רו

צרפת

הנרי לה רו

דור שני לכוכבי קונדיטוריה שהעלה לגדולה את טרנד הקרמל המלוח והפך להצלחה בצרפת מולדתו וביפן שאימצה אותו לחיקה

מי שהעלה לגדולה את טרנד הקרמל המלוח

לה רו שבר שיא בייצור הקרמל המלוח הארוך בעולם – 567.85 מטר במשקל יותר מ־200 ק”ג, שווה ערך ל־24 אלף סוכריות

דרכו של השוקולטייר והשף־קונדיטור הנרי לה רו הייתה סלולה מראש: אביו לואי לה רו היה שף־קונדיטור מפורסם, והוא העניק השראה לילד הצמא לידע. לאחר שלוש שנות התמחות בעסק המשפחתי פנה לה רו ללימודים בשווייץ, בבית הספר היחיד באותה תקופה לייצור ממתקים. בתום הלימודים חזר לסיבוב התמחות נוסף במאפייה המשפחתית ובשנת 1977 פתח בית ייצור לשוקולד בעיר קיברון שבחבל בריטני, מקום הולדתה של אשתו. בבריטני הוא התוודע לקרמל מלוח, ממתק מסורתי מהאזור, המציא מתכון שזכה לפרסום עולמי ולפרס ראשון בסלון המתוקים העולמי שהתקיים בפריז בשנת 1980. בשנת 1997 שבר לה רו שיא בייצור הקרמל המלוח הארוך בעולם – 567.85 מטר במשקל יותר מ־200 ק”ג, שווה ערך ל־24 אלף סוכריות. בשנת 2003 זכה לה רו בתואר השוקולטייר הטוב ביותר בצרפת מטעם Guide des Croqueurs de Chocolat, וב־2014־2017 זכו השוקולדים שלו בתואר A Must מטעם הארגון. בשנת 2007 פתח לה רו חנות ראשונה ביפן ושנה לאחר מכן הקים מפעל חדש כדי לענות על הדרישה הגוברת.

Maison Le Roux Chocolatier et Caramélier

עוד פרסונות שיעניינו אותך