ז'אן פול אבה

בילדותו אהב ז'אן פול אבה לאפות עוגות מפירות שגדלו במטע של אביו "הבנתי שאפייה, כמו מוזיקה, מרגיעה את הנפש", הוא נוהג לומר בראיונות. בשנות ה־70 למד אבה קונדיטוריה וייצור שוקולד וגלידות, ובגיל 24 התמנה לשף קונדיטור תחת השף האגדי ז'ואל רובישון. הוא זכה בלא פחות משמונה תחרויות פטיסרי ושוקולטרי בינלאומיות. בשנת 1984 נשלחאבה על ידי השף קונדיטור הצרפתי לוסיין פלטייר (Lucien Peltier) לפתוח עבורו חנות ביפן. שנתיים לאחר מכן זכה אבה בתואר Meilleurs Ouvriers de  France, "האומן הטוב ביותר בצרפת" בתחום הפטיסרי והקונפיסרי – התואר הגבוה ביותר לבעלי מקצוע במדינה. בעקבות ההצלחה והמעמד החדש פתח אבה בשנת 1988 בוטיק ראשון בפריז, ברובע השביעי. בשנת 2002 פתח שתי שוקולטריות ראשונות ביפן, בערים טוקיו והירושימה.

הישגים בולטים: ב־1986 זכה בתואר Meilleurs Ouvriers de France, האמן הטוב ביותר בצרפת – התואר הגבוה ביותר לבעלי מקצוע במדינה