להאזנה לפודקאסט ביוטיוב לחצו כאן
בפרק השני של משוגעים לשוקולד – הפודקאסט, פודקאסט השוקולד מבית השוקולד של שטראוס – עלית, גיל גוטקין מארח את הבלוגר והבשלן דור פלג. יחד הם מדברים על השימושים השונים של שוקולד דווקא בבישול ובאוכל מלוח. על רוטב המולה המקסיקני המפורסם, עד שוקולד בתור תבלין, בתור חלק מרוטב ואפילו בתור ציפוי לבשר. בפרק מתארחים גם איתמר דוידוב, מומחה לאוכל מקסיקני ומחבר הספר "מקסיקו אהובתי" שידבר על רוטב המולה והשף אביב משה שיספר על מנת כבד האווז בשוקולד, שהיא אחת המנות המזוהות איתו ביותר.
- מה זה בעצם רוטב מולה ומה התפקיד של השוקולד ברוטב?
- מה עוד אפשר לבשל עם שוקולד מריר?
- אילו מנות אפשר לבשל עם שוקולד לבן ואיך אביב משה חשב על מנת כבד האווז בשוקולד שלו?
- האם אפשר גם לבשל עם שוקולד חלב שהוא מתוק מאוד?
- איך אבקת קקאו יכולה לשמש בתור תבלין?
הצטרפו לקבוצת הפייסבוק משוגעים לשוקולד
– חשבון האינסטגרם של גיל גוטקין
– חשבון האינסטגרם של דור פלג | חשבון האינסטגרם של איתמר דוידוב | חשבון האינסטגרם של אביב משה
ההמלצה של דור מתוך הפודקאסט: איתן גלר
חשבון האינסטגרם המומלץ של גיל: יער הקקאו
